Ankara yeme-içme seçenekleri ile Türkiye’nin en zengin şehirlerinden biri. Anadolu’nun tam merkezinde yer alan şehirde Türkiye’nin dört bir yanına özgü lezzeti bir arada görmek mümkün. Ankara denildiğinde ilk akla gelen yemeklerden biri Ankara tava. Kemikli kaburga eti ya da kuşbaşı etin arpa şehriye ya da pirinç pilavıyla bütünleştiren bu lezzet damak çatlatan cinsten.

Güneydoğu mutfağının temsilcisi sac kavurma Ankara’nın en önemli lezzetlerinden. Erişte üzerine kavrulmuş kıyma konularak hazırlanan, yanında yoğurt ile servis edilen Ankara yöresine ait ‘öllüğün körü’ yemeği ve odun ateşinde 5 saate yakın pişirilen 500 yıllık tarihi olan ‘Beypazarı güveci’ padişah sofralarında yer alması nedeniyle mutlaka denenmeli.

Pirinç, sebze ve et karışımından yapılan ve taş fırında toprak kaplarda pişirilen Beypazarı güveci ve kışın salamura edilen yapraklarla yapılan Beypazarı dolması tadılmadan dönülmez. 80 kat yufkadan yapılan ve kalınlığı 5-6 cm’yi geçmeyen cevizli baklava ile ünlü höşmerim tatlısının da tadına bakmayı unutmayın. Havuç lokumu ve Beypazarı havucu, Beypazarı kurusu denenmesi gereken lezzetler arasında yer alıyor.

Gerçek pekmezden yapılan, kahverengi rengiyle Ankara simidi, mayalanan hamurun içine kıyma koyularak hazırlanan ve kızgın yağda pişirilen entekke böreği, yağda kızartılan ekmeğin üzerine çemenli kıymalı karışımın eklenmesiyle hazırlanan tamtak tiridi, sertleşene kadar pişirilen hamurun içine tereyağı ve tarçın eklenerek pişirilen kıtır kıtır Beypazarı kurusu, haşlanmış nohut, buğday ve kuzu eti ile hazırlanan ve üstüne kızgın yağ dökülerek servis edilen İnceğiz çorbası da geleneksel lezzetler arasında.

Beypazarı’nda ne alınır

Beypazarı gümüş işlemeciliğinde gelişmiş ilçelerden biri. Çeşitli gümüş eşyaları, el dokuması örtü ve eşarpları oldukça uygun bir fiyata alabilirsiniz. Çeyizlik seçenekler, yorganlar, örtüler, danteller, bindallılar Anadolu’ya özgü motifli tekstil ürünleri ilgi çekici olabilir.

Beypazarı’nda kuyumculuk özellikle telkari ustalığı çok önemli bir geçim kaynağı. Beypazarı’nın her köşesinde kuyumcular var. Her dükkanda bin bir çeşit takı var. Beypazarı hediyelik eşyaları açısından çok zengin ve herbirini ayrı ayrı gezmeden dönmeyin. Pazar yerinde hanımların el işlerini, baharatlarını, bir sürü emekten geçirerek yaptıkları ev işi erişteleri, salçaları, tarhanaları almadan dönmeyin. Ayrıca Beypazarı kurusu, tereyağlı lezzetli peksimetler olabilir.

26.05.2022